On démonte, le ridicule petit opercule de bois qui ferme la gueule du four et on tire le sable avec tous les outils dont on dispose : la truelle, le râcle et le balais à four (Voir chapitre : Les outils du boulanger), le râteau posé sur son dos (pour...

Forme de voûte Les hauteurs Hv (Hauteur de voûte) et OC (demi-petit axe de l'ellipse) sont citées au chapitre : Forme de voûte - Tracé d'une ellipse. On distingue sur les photos, de h. en b. et de g. à d. : Le gabarit de voûte et son pied posé sur la...